2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案三

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案三考試練習(xí)題如下，備考階段，快來(lái)跟小編一起做題吧。

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試基礎(chǔ)模擬試題及答案三

1. 微量元素是指下列哪一類(lèi)元素 ( )

A.人體需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人體吸收率很低的

D.人體利用率很低的

2. 哪些不是胃炎的營(yíng)養(yǎng)治療原則?( )

1定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食

B.增加營(yíng)養(yǎng)，挑選富含生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物

C.淺表性胃炎胃酸分泌過(guò)多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐

3. 下列谷類(lèi)中，脂肪含量最高的是( )

A.大米

B.高粱

C.小麥

D.蕎麥

4. 下列豆制品中，哪一種是VC的良好來(lái)源( )

A.豆腐

B.豆薣

C.豆芽

D.豆?jié){

5. 下列水果中VC含量最高的是( )

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

6. 佛跳墻”屬于哪一個(gè)菜系的名菜?( )

A.川菜

B.蘇菜

C.浙菜

D.閩菜

7. 脂餐膳食是檢查( )的膳食。

A.小腸對(duì)脂肪的吸收能力

B.人體對(duì)脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)和功能

D.檢查高脂血癥的膳食

8. 一個(gè)60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是( )。

A.2000千卡左右

B.1800千卡左右

C.2300千卡左右

D.2400千卡左右

9. 下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問(wèn)題，哪一個(gè)說(shuō)法正確?( )

A.歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多

B.疾病使基礎(chǔ)代謝增高

C.同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高

D.一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者

10. 臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )

A.臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視

B.推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營(yíng)養(yǎng)師加入治療小組

D.盡量采取自然途徑攝取食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

11. 關(guān)于膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，哪一項(xiàng)正確?( )

A.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要略高于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量

B.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量要和生理需要量相等

C.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可略低于營(yíng)養(yǎng)素生理需要量

D.膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素生理需要量在一定幅度內(nèi)調(diào)整

12. 食物特別動(dòng)力作用是由于( )而產(chǎn)生的。

A.咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱

B.食物本身所具有的熱能和溫度

C.攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的

D.是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象

13. 體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為( )

A.消瘦

B.正常范圍

C.輕度肥胖

D.中度肥胖

14. 5kcal =( ) kJ?

A.16

B.21

C.10

D.18

15. 下面哪種人處于負(fù)氮平衡?( )

A.正常成年人

B.青少年

C.燒傷病人

D.孕婦

16. 某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( )克。

A.4

B.25

C.75

D.64

17. 下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能?( )

A.作為熱能的主要來(lái)源。

B.供給必需脂肪酸

C.構(gòu)成組織細(xì)胞

D.幫助脂溶性維生素的吸收

18. 提倡老年人應(yīng)多吃些魚(yú)，主要是因?yàn)轸~(yú)( )

A.蛋白質(zhì)含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

19. 下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能?( )

A.供給熱能

B.構(gòu)成機(jī)體組織成分

C.是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)不可缺少的物質(zhì)

D.抗生酮作用

20. 下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( )

A.亮氨酸

B.賴(lài)氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

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