2021年公共營養(yǎng)師考試練習(xí)題(5)

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2021年公共營養(yǎng)師考試練習(xí)題(5)習(xí)題如下，備考階段，快來跟小編一起做題吧。

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2021年公共營養(yǎng)師考試練習(xí)題(5)

1. 職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在長期的職業(yè)活動(dòng)中形成的。

A.行為規(guī)范

B.操作程序

C.勞動(dòng)技能

D.思維習(xí)慣

2.對HACCP的認(rèn)識，以下不正確的是。

A.20世紀(jì)70年代在美國首次提出

B.保證食品安全的行之有效的體系

C.我國衛(wèi)生部要求凡面積達(dá)到2000m2以上者，宜實(shí)施HACCP管理

D.實(shí)施HACCP體系時(shí)，需要對食品原料的種植、食品生產(chǎn)、加工整個(gè)過程中可能產(chǎn)生危害進(jìn)行分析

3. 嬰兒輔助食品添加的適宜時(shí)間是。

A.1-3個(gè)月

B.4-6個(gè)月

C.7-9個(gè)月

D.10-12個(gè)月

4. 關(guān)于創(chuàng)新的論述，正確的是。

A.創(chuàng)新就是出新花樣

B.創(chuàng)新就是獨(dú)立自主

C.創(chuàng)新是企業(yè)進(jìn)步的靈魂

D.創(chuàng)新不需要引進(jìn)外國的新技術(shù)

5. 以( )為主食的人群，容易發(fā)生癩皮病。

A.大米

B.小麥

C.玉米

D.紅薯

6. 屬于食物中毒的疾病是。

A.痢疾

B.消化不良

C.消化道腫瘤

D.四季豆中毒

7. 平衡膳食寶塔中建議每天可食用蔬菜。

A.100-200克

B.200—300克

C.300-400克

D.400-500克

8. 人體維生素D的主要食物來源是。

A.魚肝、魚肝油

B.牛奶

C.新鮮水果

D.綠色蔬菜

9. 孕婦必要性體重增加不包括以下哪項(xiàng)。

A.胎兒、胎盤

B.增加的血容量

C.增大的乳腺和子宮

D.為泌乳儲備的脂肪

10. 孕晚期需要增加鈣的攝入，中國居民膳食指南對鈣的推薦量。

A.800mg/D

B.700mg/D

C.600mg/D

D.1200mg/D

11. 脂肪酸敗的早期指標(biāo)為。

A.過氧化值上升

B.酸價(jià)增高

C.碘價(jià)下降

D.皂化價(jià)上升

12. 孕期體重增長一般以( )為宜。

A.10kg

B.12kg

C.14kg

D.16kg

13. ( )是一種強(qiáng)抗氧化劑。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

14. 碘主要存在于。

A.紅細(xì)胞

B.肌肉組織

C.骨骼、牙齒

D.甲狀腺

15. 孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是。

A.葉酸、維生素B6、鐵

B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘

D.鋅、葉酸、維生素A

16. 維生素A缺乏可出現(xiàn)以下哪項(xiàng)癥狀。

A.干眼病

B.口角炎

C.佝僂病

D.癡呆

17. 克服早孕反應(yīng)的措施，以下哪項(xiàng)( )不正確。

A.飲食要清淡

B.選擇容易消化的富含碳水化合物食物

C.飯后盡量坐著或躺下，不要走動(dòng)

D.睡覺把頭適當(dāng)抬高一些

18 糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的.

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

19. 消化吸收最重要的階段在( )內(nèi)。

A.口腔

B.胃

C.小腸

D.大腸

20、食品強(qiáng)化的要求是(　)，符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。

(A)明確對象和目的

(B)接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

(C)保證食品衛(wèi)生

(D)強(qiáng)化食品營養(yǎng)價(jià)值高

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