2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（6月5日）

備考2024年公共營(yíng)養(yǎng)師時(shí)，堅(jiān)持刷題是十分必要的。通過不斷練習(xí)，考生能夠熟悉考試題型和出題規(guī)律，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握和應(yīng)用能力。刷題還能幫助考生查漏補(bǔ)缺，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并強(qiáng)化那些理解不深或易忽略的內(nèi)容。一起來做下2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題吧。

1.類胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A的主要部位是（）

A.腎臟B.小腸C.肌肉D.皮膚

【參考答案】B

解析：類胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A的主要部位是小腸。

2.(2018年DTR真題)使用干香菇作為烹飪?cè)?，欲供?yīng)每人12g熟香菇(膨脹率300%，廢棄率5%)，如果要供應(yīng)600人份，請(qǐng)問需購(gòu)買多少克干香菇（）

A.2.28kg B. 2.53kg C. 20.52kg D. 22.74kg

【參考答案】B

解析：Xg*95%*300%=600*12g，解得X=2562g=2.53Kg。

3.(2018年DTR真題)采用食物交換份法編制食譜時(shí)，可與50g瘦豬肉進(jìn)行交換的是（）

①50g豆腐絲 ②130g酸奶 ③60g雞蛋 ④80g魚 ⑤150g香蕉A. ③④ B. ②③④ C. ①②③④ D. ①②③④⑤

【參考答案】C

解析：考查營(yíng)養(yǎng)配餐法—食物交換份法的內(nèi)容。瘦豬肉、豆腐絲、酸奶、雞蛋、魚屬于等值肉蛋類交換表的內(nèi)容。

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