2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（7月15日）

隨著9月份公共營養(yǎng)師考試的逐步逼近，考生們正全情投入于復習之中。通過反復磨練各類題型的解題技巧，他們正逐步熟悉考試的框架和題目風格，從而深化對營養(yǎng)學理論的理解并提升實際應(yīng)用技巧，一起刷題吧。

1.關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量,正確的說法是（）

A. RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的,RNI=1.5EAR

B. 一般而言,AI>RNI

C. 每日營養(yǎng)素攝入量大于RNI,即使小于UL,也會對人體產(chǎn)生危害

D. RNI是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量

答案：D

2.評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低,主要看（）

A. 蛋白質(zhì)的含量和消化率

B. 蛋白質(zhì)的消化率和生物學價值

C. 蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學價值

D. 蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學價值

答案：D

3.蛋白質(zhì)生物學價值的高低主要取決于（）

A. 各種氨基酸的含量與比值

B. 各種必需與非必需氨基酸的含量與比值

C. 各種必需氨基酸的含量與比值

D. 各種非必需氨基酸的含量與比值

答案：C

4.以下為人體非必需氨基酸的是（）

A. 色氨酸

B. 蘇氨酸

C. 蛋氨酸

D. 精氨酸

答案：D

5.食物中限制氨基酸的存在使機體（）

A. 蛋白質(zhì)的吸收受到限制

B. 蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能受限

C. 合成組織蛋白質(zhì)受限

D. 蛋白質(zhì)分解代謝受限

答案：A

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